ながの！ながの！ながの！

お仕事が遅番の朝はちょっとゆっくり出かけます。

外は雪が降って、道はガチガチ。
出かける前に、ちょっぴり甘いチャイで温まろうと
葉々屋さんのアッサムで作りました。
葉々屋さんの紅茶はとてもフレッシュで日本の水に合うようにブレンドされています。
有名ブランドの紅茶に負けない美味しさがあるのに、
とってもリーズナブル。
私の定番となってすでに２０年も経つけど、今も葉々屋さんに夢中です。
葉々屋さんではオリジナルチャイブレンドも販売されていますが、
これまた気分で紅茶を変えたり、自分でブレンドしたりして楽しんでいます。
ブレンドって全然難しくないのです。
オリジナルの味や香り、水色を覚えたら後は好みに調整するのがブレンド。
世界でひとつのオリジナルブレンドで楽しめるのも葉々屋さんの魅力かな。


生姜はフレッシュなものを１枚。
後は好きなスパイスで香りをプラス。
シナモンはもちろん、カルダモンとかグローブ、ナツメグなど。
気分に合わせて香りを決めるのも楽しい時間。
最後にちょこっと砂糖を加えて。

体も気持ちも温まります。

  

フランスの５つ☆ホテルでも使われているという、
ベッジュマン＆バートンのレ クラシックという紅茶です。

ブラックティーベースでブルボンバニラとキャラメルが豊かに香る上品な甘さ。
一番人気だとか。
世界の舞台で華やかに紅茶のひと時を演出しているこの紅茶。
日本では銀座三越と公式サイトのネットでのみ買いもとめることができます。

素敵な名前の紅茶がたくさんありますが、ブルボンバニラに惹かれました。
香りは驚くほど心地よい甘さで、たちまち幸せ気分になれます。

茶葉はややフレッシュさが物足りなかったので、
我が家の定番紅茶である葉々屋さんのアッサムをブレンドしました。
特別感のある甘い香りに、紅茶のみずみずしさも加わって言うことなし。

ヨーロッパの紅茶は、時々フレッシュさが物足りないことがあります。
こんな時は必ず葉々屋さんの超フレッシュな紅茶をブレンドして
オリジナルの味で楽しむことにしてます。
ウバやアッサム、時にはダージリンも味のバランスや、
ほんの少し足したい香りを想像しながらブレンド。
世界で一つだけ、自分好みのオリジナル紅茶はやっぱり一番おいしい。
かれこれ20年もお世話になってる葉々屋さん。
いつでもクオリティーの高い紅茶を販売しているので信頼が置けます。

初冬の午後。
ベッジュマン＆バートンの紅茶を飲みながら、パリの街を想像して楽しい時間。
極楽です。
  

過日の紅茶のお話の時に話題となった、クスミティを購入しました。
ディーン＆デルーカでよく見かけていたあの素敵な缶。
旦那さん便で東京から輸入した次第です。

直接香りのお試しが出来なかったので、今回はミニ缶をチョイス。
オススメのプリンス・ヴラディーミルをひとつと、
シーズンティのクリスマスティです。

プリンス・ヴラディーミルはシトラスフルーツがベースで、
甘さと、肉桂と丁子がアクセントになった西洋と東洋のブレンド。
ミルクでもストレートでも美味しい。

クリスマスティはオレンジ、クローブ、ローズ、アーモンド、バニラが
ブレンドされた甘くてエキゾチックな紅茶。
こちらもミルクでもストレートでも美味しい。

これから寒くなるので、温かくてスパイシーでほんのり甘い香りの紅茶で
まったり冬の時間を楽しみたいと思います。

musignyさん、とっても気に入りました！
ありがとうございます☆
次は大きい缶で購入してみようかな。  

東御市のやおふくでお買い物中になんと信州中野市産の「ラズベリー」を発見。
生のラズベリーが売っていることすら珍しいのに、中野市産とは。
早速購入してきてイギリスのデザート、イートンメスを作りました。



「イートンメス」はウィリアム王子も通ったイギリスの名門・イートン校が
発祥のぐちゃぐちゃ（Mess）に混ぜたデザートのことで、
生クリーム、メレンゲ、フルーツを混ぜるだけの超簡単レシピ。

ただ混ぜるだけじゃ芸がないのおぅ～と、
くるみメレンゲを加えて、くるみの食感も楽しめるリッチタイプ。

ゴロゴロとたっぷり加えたフレッシュラズベリーが、
見た目もかわいくてなかなかいい出来栄え。
そんなに重たくないので、食後のデザートにピッタリです。

クリームはタカナシの純生クリーム47を使い、ホイップのし過ぎに注意。
（砂糖は200mlに20gくらいが丁度いい。好みでブランデーも加えるとより美味）
フルーツはやっぱりベリー系が美味しいかな。
甘くて、酸味のアクセントが美味しさの秘密かもしれません。
半分溶けたサクッ、シュワーのメレンゲも一役かってます。

中野市のラズベリー、とっても美味しかったです！！
もっと流通するようになるといいのになぁ！！  

紅茶が好きだ好きだと騒いでおりましたら、
美味しい紅茶をいただきました。

「お気に入りの紅茶なの」とベノアのイングリッシュ・ブレックファースト。
実はベノアの紅茶は飲んだことがない。
紅茶が好きだと言う割には偏ってマス（汗）

もちろんお名前は何度も耳にしております、かのベノア。
いただいてみるとほんのりと甘みが感じられ、
ミルクティーにすると更に本領発揮。
目覚めたばかりの胃にも優しい美味しさです。
いつも飲みたい、そんな紅茶でした。

お庭のコロンとしたバラも一緒に。
今年は秋になってからセント･セシリアがよく咲いてくれました。

おいしい紅茶をゆっくり味わうひととき。
本当に幸せ者でございます☆
ご馳走さまでした！
  

紅茶が大好きだと騒いでいる私に、
やっぱり紅茶が大好きなお友達から珍しい紅茶をいただきました。

日本では未発売のリプトン「ロシアンアールグレー」です。
未発売、ロシアという単語だけで気分は遠い異国の地。

大きめのブラックティーにベルガモットの香り。
ここまでは普通のアールグレーと同じですが、
更にオレンジピールとレモンピールがブレンドされており
とてもフルーティーな仕上がりになっています。

アールグレーの香りと共に、レモンの香りが実に清々しい。
後からオレンジのコクがやってくる。
本当に珍しいブレンドです。

貴重な紅茶をいただけて、夢のようです。

お茶のお供には千曲市の晴れる屋さんの野菜シフォン。
ここのシフォンケーキは本当に美味しいです。
シフォンケーキには生クリームがあると更に美味しくなるけど、
野菜シフォンはそのままの方が美味。
（オーナーさんが一人ですべて手作りしてますので、
いつもあるわけではありませんが、どのシフォンも美味しいですから
いろいろ味わってみるのがおすすめです。
先日伺ったときには生クリームがパック売りされてました。
「添えて召し上がれ☆」というオーナーさんのお心遣いですね♪
「コレが欲しい！」という時には必ずお電話で相談してからの方がいいですヨ）

いつも何も添えずに野菜の繊細な味を楽しんでいます。

Uちゃん美味しい紅茶をご馳走さまでした！！  

ちょっと前に、
久しぶりにシフォンケーキを作ってお客様をお招きしました。
ご自慢のキャラメルシフォンケーキです。

ちょっとほろ苦いキャラメルが美味しいのです。
召し上がった方も喜んでくださる自慢のシフォン。

でもね、晴れる屋さんのシフォンを食べてからはちょっとハズカシイ。
こんなもんで天狗になってる私って・・・。

ちょっと反省しつつ、
ま、自分でつくるシフォンもまぁまぁいいもんです。
だって、自分で作れたら専門店がいらないですもんね。
もっと勉強しよっと☆
  

ピンクの丸い缶に黒のタッセルがとっても素敵な
ダマンフレールのローズポンポンです。


ダマンフレールの歴史はフランス国王ルイ14世にまで遡ります。
この時にフランス国内での紅茶の独占販売権を許可され、
ここからフランス紅茶の歴史の幕開けとなりました。
フランスといえばフレーバーティーが主流。
日本でも超有名なマリアージュ・フレールもフランスのメーカーです。

ローズとオレンジ、ラズベリーフレーバーで、
夢見るような女子オススメの紅茶でした。
食品についている、バラの香りが苦手…と思っていましたが
これが結構美味しくって、やみつきになる感じ。
これ、アイスティーにしても美味しいだろうなぁ。

とってもオススメですよ。

それから、ウッチー、手配をありがとう！！  

姪っ子ちゃんとクッキー大会をしました。

小１の姪っ子は「何か作る」ことが大好き。
参加型で簡単に美味しく作れるキャラメルクッキーは人気メニュー。

クッキーはバターもたっぷり使うから、
カロリーが気になるので普段、積極的には作りませんが、
「絵本から生まれた美味しいレシピ２」の
きむらかよさんのキャラメルクッキーは、
ほろ苦いキャラメルクリームが後引く美味しさなのです。

姪っ子はキティちゃんとくまさんの型、
私は猫型で型抜きをしてたくさんクッキーを焼きました。
焼きあがるそばから手が伸びてきて、あっというまになくなっちゃう。
また焼こうねぇ～と楽しいひとときでした。


こんなにクッキーがあるのって、ちょっと嬉しい風景です。

ちょっとハードな硬さで、ほろ苦いキャラメル味。
やみつきになりますのよ。

  

久々のデザート。
ほんの僅かな収穫期間しかない川中島白桃を使った桃のフールをつくりました。

フールは火を使わない、ただ混ぜるだけの簡単デザート。
なのにとびきり美味しくて、姪っ子いわく「世界一美味しいデザート」だとか。

フールとはイギリスの素朴なお菓子で、
砂糖を加えた果物を煮てからピューレにして、
八分立てにした生クリームと和えるだけ。
（甘みは好みで調整してくださいね）


あんまり簡単すぎては芸がないので、
今回はざく切りにした川中島白桃を加えて味のアクセントに。
ピューレも生の桃をそのまま使いました。
そして、一番上にはフルフルの桃ゼリーを載せておめかし。

桃のゼリーを作るのが面倒、という時は、
市販の桃ゼリー（透明なもの）を使えばお手軽です。

召し上がる直前まで冷蔵庫で冷やしてからどうぞ。


フールの語源は「愚か者」とか「ばか者」だそう。
愚か者でも作れる超簡単デザートだから？  

久々に甘いもの。

下のクッキー生地はリッツとグラハムビスケットを利用したもの。
濃厚チーズケーキはクリームチーズと生クリーム、砂糖、レモン、薄力粉を
ちょっと適当に混ぜたもの。
適当チーズケーキとでも言えるけど、結構美味しい。
まずいのはカロリーが高いことかな。

チーズケーキは一晩置いてしっかり冷やしてから食べると美味しいですね。
アクセントに旬の苺をたっぷりのせて。
彩りも華やかです。

  

映画「麗しのサブリナ」に出てくるスフレ。
ル・コルドンブルーでお料理のレッスンを受けているサブリナが
このスフレに挑戦するシーンは有名。

スフレはできたてのアツアツが一番美味しいデザート。
「お客にスフレを待たせても、スフレにお客を待たせてはいけない」
という古くからの言い伝えがフランスにはあるそうです。
膨らんだスフレがしぼんでしまわないうちにサービスしなくてはならない、
とてもデリケートなデザートなんですね。

急にそのアツアツフワフワのスフレが食べたくなって作りました。
容器が大きく擦り切りできなかったので天井がボコボコしてますが
そこは愛嬌ということで、いかがでしょう。
フワフワで甘くてまるで雲を食べているみたいです。

カスタードがベースなので味はプリンに似ています。

撮影している間に、シュ～っとしぼんでしまうスフレ、
慌てて食べたら、ヤケドしそうでした。

  

バレンタインの週末、
実家のチビちゃん達とアフタヌーンティーパーティーをしました。

以前、小布施町の栗の木テラスでイギリス式ティータイムを
体験した甥っ子姪っ子はとても楽しかったようだったので、
今度は自宅で本格的に準備してご招待。
小さなゲストはバレンタインのアソートチョコを手土産に来てくれました。

本格的なイングリッシュティーなら、ケーキも本格的にと、
アフタヌーンティーが世に広まるきっかけとなったビクトリア女王が
愛したというその名も「ビクトリアンケーキ」を作りました。
難しい事は無く、丸い型でパウンドケーキを焼き、
間にラズベリージャムもしくは苺ジャムをサンドして完了。
細かい定義もあるようですが、今回は小さなゲストが大好きな
旬の苺と生クリームもたっぷりデコレーションしました。

生地がバターたっぷりの重たいものですが、紅茶にはとてもよく合うケーキ。

つぼみさんのラナンキュラスも一役かってくれています。
カップ＆ソーサーは普段お蔵入りしているスポードのもの。
やっぱりそろいのセットでいただくお茶は美味しさも倍増？です。  

近所の平安堂（書店）に行ったら、
おニャンコの「バレンタインデーキッス♪」が永延と流れてて
それからずっと頭の中でリピート。
バレンタインデーですのね。

ならばとっておきのチョコトリュフのレシピをご紹介。
超がつくほど簡単なのに、その味は有名ショコラティエの味に勝るとも劣らない。
材料もどこのスーパーにでもある板チョコと生クリーム。
あとは極上の洋酒（ラムとかブランデーとかウイスキーとかシャンパンでも）
があればカンペキです。

ブラックチョコレート200～250ｇ（だいたいでOK)は包みを開けて、
適当に割っておく。（刻んでもいいけど面倒だから手で砕く程度で大丈夫）
生クリーム（純生がいいです）200mlを鍋にいれて弱火にかける。
沸騰させないように温めて、温まってきたらチョコを加えてヘラでよく混ぜ合わせる。
途中チョコが溶け始めたら火を止める。
よ～く混ぜ合わせ、お好みの洋酒を大さじ２杯加える。
（子供用や洋酒が苦手な方は入れない。）
このまま冷やす。粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。
冷えたらスプーンでトリュフの大きさにすくい、ココアパウダーの中で転がす。
（綺麗に丸めてからココアをまぶしてもいいが、手の熱でチョコが溶けるので
その場合は手を冷やすなど工夫して）
で、完成！

日本製の板チョコはかなりの美味しさですので、
これで充分品質の高いチョコトリュフになります。
ブラックチョコを使うほうが味が引き締まって美味。
チョコレートの分量が多いほど比較的固めになります。
生クリームは奮発していいものを使ってください。
決してホイップクリームにしないでね。
私はタカナシの47％を愛用。

チョコトリュフは常温では柔らかくなってしまうので、
保管は要冷蔵です。
お口に入れると、ふわぁ～と滑らかに溶けて、
カカオとマッカランの味が華やかに香ります。
（先日飲んだマッカランのボトルが近くにあったので、
今回私はマッカラントリュフにしました）

お好みで、洋酒を加えた後にチリペッパーを少しだけ加えると
情熱的なショコラになります。

チョコを溶かした鍋はそのまま洗わずに、牛乳を加えて再び火にかけて
ホットチョコレートドリンクにして楽しめますわよ。
チョコが綺麗にとれて鍋を洗うのもラクチンです。  

知人からバースデーケーキを作って欲しいと依頼されて、
久々に7号サイズのケーキを作りました。

7号は直径21cmのスポンジケーキ。
出来上がりは大きくて貫禄があります。
定番で見た目がきれいに飾れる苺もなくて、
今回は沢山フルーツを乗せてみた。
ちょっとは豪華に見えるかしら？

どのくらいクリームが必要か分からなかったので、
今回は余計に準備して余裕を持つためにもう1つケーキを作りました。
こちらは実家のチビちゃんたちとのおやつ用。
普段は食べないデコレーションケーキを普通のおやつに食べたので
みんな大喜びでした！

7号サイズの生クリームデコレーションには生クリームを500ml使用。
中にサンドしたフルーツは国産の白桃缶とバナナ。
デコレーション用にりんご、キウイ、シャインマスカット、
パパイヤ、ブルーベリー、イチヂク。
名前プレートはココナッツサブレにチョコレートでペイント。
市販のチョコレートのデコペンよりも、
キレイなコピー用紙などを三角錐に丸めて、
板チョコを溶かして、注入した方がキレイにかけます。
写真右が6号サイズ。
デコレーションのバランスも良いので、
これくらいのサイズが作りやすいですね。

スポンジケーキの配合は18cmの6号サイズは
卵3個（Mサイズ）、砂糖100g、薄力粉90g、B･P少々、溶かしバター20g

作り方
型に型紙を敷く、材料を計る、オーブンを180℃に温める。
大き目のボールに卵を割り電動泡立て機でホイップ。
白いキメの細かいクリーム状になってきたら砂糖を3回に分けて加えて、
さらに泡立て続け（およそ７～10分）スイッチを切ったホイッパーを持ち上げ、
一瞬なかに篭り、タラタラと筋を描くように落ちれば大体OK。
薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせ、卵のボールに振るいながら加えて
よく混ぜ合わせる。ただし練らないこと。
最後に溶かしバターを加えてよく混ぜる。
手早く型に流し入れ、温めておいたオーブンで25～35分焼く。
オーブンの機種によっては焼き加減が違ってくるので注意。
焼き上がりは竹串をさして確認。

これを鉄板で焼いて、ロールケーキにしても美味しいです。
フンワリ感を追求したいならば薄力粉を減らして、
コーンスターチなどにしてもいい。粉の分量も減らす。  

先日作ったシャインマスカットの生クリームケーキが美味しかったので、
美味しいシャインマスカットがあるうちにと、もう一度作りました。

基本のスポンジケーキは丸い型で焼いてもいいし、
私は鉄板にアルミホイルを敷いて、平に焼いて使います。
その方がスポンジケーキをスライスする手間も省けるので楽ちん。

スポンジケーキ（18cmの丸型）
・卵3個
・砂糖100g
・薄力粉90g
・ベーキングパウダー3g
・溶かしバターもしくはサラダオイル20g

１．オーブンは180℃に温めておく、型に型紙を敷いておく
２．大き目のボールに卵を割りほぐし、ハンドミキサーで攪拌。
３．泡立ってきて細かい泡がクリーム状になったら、
　　混ぜながら砂糖を３回ほどに分けて加え、その都度良く泡立てる。
　　もったりとしてきて、生地を持ち上げると一瞬篭り、
　　タラタラとゆるくリボン状に流れ落ちるまで泡立てる。
　　（ハンドミキサーにかけて約6～8分くらい）
４．薄力粉とBPを合わせて３の生地に振るいながら加え手早く混ぜる。
　　この時練ってはならないが、しっかり混ぜ合わせること。
５．溶かしバターも加えてよく混ぜて型に流し、オーブンに入れる。
　　だいたい35～40分くらい焼くが、
　　オーブンの調子をみつつ焦げるようならばアルミホイルで防ぐ。
６．焼けたらオーブンから出して冷ます。

生クリーム
生クリーム400mlは冷蔵庫でよく冷やし、
砂糖40g、ラム酒（洋酒）少々を加えて七分立てにする。

フルーツ
好きなようにカット。
今回は桃缶１つとバナナ、シャインマスカットを使いました。
季節のフルーツで作るのが一番美味しい！
入手が困難ならば、いつでもあるバナナでもとっても美味しくできます。

シロップ
シロップはスポンジに滲みこませるもの。中に挟む桃缶のシロップでもよい。

スポンジケーキにシロップを軽く塗り、クリーム、バナナと桃、
またクリーム、スポンジ、シロップ、クリーム、仕上げのフルーツと
順番にデコレーションすれば出来上がり。
食べる直前まで冷蔵庫でよく冷やして、落ち着かせると良い。
（作ってから半日くらいは冷蔵庫で馴染ませるととても美味しくなる）

この日はちょいとレトロな碧のガラスの器に作りました。
イギリスではトライフルと呼びます。
私はスプーンで好きなだけすくって盛るので、スコップケーキと呼んでいます。
昔ATでアルバイトしていた頃にスタッフが呼んでいた愛称です。

素朴なショートケーキの味わいでとても美味しいですヨ。

この日はもりひろさんと、おねえちゃんから頂いた
ルピシアの生姜な紅茶と一緒に。
ミルクティにすると本格チャイがすぐにできる感じです。
コックリとした濃厚な紅茶と生姜が良く合います。
とっても美味しかったです。ごちそうさまでした！

  

先日、Cosy&Rosyという紅茶教室を主宰されている原夕美さんと、
楽しいTちゃんと共に、自宅でアフタヌーンティをしました。
いわゆる女子会ですけど、原さんを初めてお招きしたので料理に力が入り、
せっかくだから本格的に紅茶を愉しむアフタヌーンティにしました。


ケーキは2種類で信州産のシャインマスカットを使った生クリームのケーキと、
今が旬の美味しい地元産かぼちゃを使ったカボチャタルト。
それから実家で採れた巨峰に、Tちゃんが差し入れてくれた田村のお菓に、
夕美さんが持参してくれた外国のお菓子。
紅茶はこの日の為に取り寄せた葉々屋さんの、
ダージリン・セカンドフラッシュ、ヌワラエリヤの新茶と、
夕美さんの特製インドチャイです。

好きなことを沢山お喋りして、甘いものを好きなだけ食べて、
美味しい紅茶に気分も蝶々のように舞いあがっちゃって。
あっ、という間の昼下がりでした。


実はお茶の前にしっかりランチも食べたので、お腹が一杯。
それなのに「甘いものって別腹ですわね～♪」と一同しっかり頂きました。

夕美さんのインドチャイがとっても美味しくって、なんともいい気分。
いろんなスパイスを夕美さんの感性でブレンドしてあるので、
エキゾチックな雰囲気と、彼女の繊細な柔らかさが感じられてとても美味。
そうそう、今月行われる斑尾高原げーじゅつ祭の一環で、
このインドチャイのセミナーを夕美さんが担当されるそうです。
申し込みは10月19日だそうですので、興味のある方はココからお早めに！

シャインマスカットの生クリームケーキは作ってみてとても美味でびっくり。
実は生クリームのケーキにいちじくを合わせたかったのですが、
丁度良いものが手に入らず、この時期は生クリームと相性のよい果物が少なく、
どうしたものかと思案。
丁度シャインマスカットが近所のツルヤで販売されてて、
「これで我慢だ･･」と半ば諦めて使ったところ、実にクリームとの相性がいい。
価格的に言えば苺よりも若干高価ですが、美味しさはピカイチ。
甘みや皮まで食べられる柔らかさ、瑞々しさが口の中でクリームと混ざり合って
とても美味しいのです。
これからは、この季節の生クリームケーキにはシャインマスカットで決まりデス。

  

カボチャがゴロゴロしてきましたねぇ！
近所のJAには大小さまざまなカボチャが山積みになってます。
実家の玄関にもゴロゴロしていたので、
中くらいのを1つ貰ってきてスープやプリン、ケーキを作りました。

先ずは超簡単ケーキをご紹介。
以前にもたまごケーキとしてご紹介しましたが、
その、かぼちゃバージョンです。
茹でてて、ミキサーにかけたペースト状のかぼちゃを使います。
もちろん、ミキサーなんて使わないで手でつぶしてもOK。

かぼちゃのペースト
かぼちゃの皮と種を取り、小さくカットして、
ヒタヒタの水で柔らかくなるまで煮る。
柔らかくなったら水を捨ててミキサーにかける。
この時、水分が全く無いとミキサーが回らないので、
茹で汁を少し取っておいて様子を見ながら加えてミキサーする。
もしくはミキサーにかけず、手でつぶしたり、裏ごししてもOK。

かぼちゃのたまごケーキ

作り方
オーブンを180℃に温める。
型にアルミホイルなどで敷き紙をする。

１．ボールに卵4個を割りいれ、砂糖160gを加えてよく混ぜ合わせる。
２．薄力粉240gとベーキングパウダー5gを合わせてふるい、卵液に加えて、
３．手早く混ぜ合わせる。（練らないこと）
４．かぼちゃペーストを250g加えて混ぜる。
５．溶かしバター200g（できれば無塩）を加えてよく混ぜ合わせ、
６．先に準備しておいた鉄板に流し、温めておいたオーブンで25～35分焼く。
（焼加減はオーブンによって異なるので、
様子を見ながら表面に焦げ目が付き、
竹串を刺して何もついてこなければOK）

今回使った鉄板は30×40のサイズですが、
丸くたって、小さくたって大丈夫。
面積が狭ければちょっと厚みのあるケーキになるだけです。
その時は焼時間を調整してください。


好みで、４のところでシナモンパウダーや、レーズン、
ラム酒を加えると大人の味になります。

こんな風に鉄板に焼きっぱなしにしてテーブルに出し、
好きな大きさにカットして食べるのも楽しみのひとつ。
小２の甥っ子は「あとこれくらい！」と少しずつ切り分けて食べてました。
こういうところでさりげなく、
ナイフの扱い方を学んでくれてます。
  

旬はもう過ぎてしまいましたが、
川中島白桃を使ったアイスフルーツティでお茶をしました。

フレッシュな桃ならではの甘い香りがウットリのアイスティです。

紅茶はリプトンのティーパックでも美味しくできます。
フレッシュな桃をジュースにしてもいいですが
お手間がかかるので、ドールやトロピカーナの果汁100%を使って
手軽に愉しむのがオススメです。

1人分
ティーパック1つを、熱湯で普通に紅茶を作る。
グラスに氷をたっぷり入れてピーチジュースを１/３注ぐ。
氷の上から静かに紅茶を注ぎ2層に分ける。
最後にフレッシュな桃とミントの葉をのせて出来上がり。

紅茶はあらかじめ作って常温で放置して冷ましておくといいです。

甘いのが好きな方は桃ジュースの割合を多くします。

フレッシュな桃をカットして、ティーカップに入れ、
熱々の紅茶を注いで香りを出していただくのも美味しいです。
ただし、この暑さでは優雅な気分も半減？！
アイスティーが美味しいですね♪  

今年の夏は、暑いですね。
もうそろそろひんやりして欲しいデス。

さてそんなホットな夏にピッタリのひんやりデザート。
近所のツルヤで大きなルビーグレープフルーツが1個100円。
果肉をたっぷり使った爽やかゼリーを作りました。

生グレープフルーツの実は丸ごと入って食べ応えも充分。
甘さは控えめにしたのでグレープフルーツそのものを
食べているようなジューシーさです。

作り方
グレープルーツの皮を剥いて、丁寧に実を取る。
果汁も絞って、300ccほど準備
（絞った果汁で足りなければ100%のグレープフルーツジュースを足す）
粉末ゼラチン５ｇを大さじ１程度の水でふやかしておく。
ゼリー型にグレープフルーツの実を入れる。
鍋にふやかした粉末ゼラチンと果汁、砂糖30ｇを入れ弱火にかけて
ゼラチンと砂糖を溶かす（沸騰させない）
準備しておいた型に流し込み粗熱をとってから冷蔵庫で冷やし固める。

食べる前に、あればグレープフルーツシャーベットをのせて提供。
果実、ゼリー、シャーベットの異なった食感がまた美味しいです。

今回はユルユルのゼリーにするために水分を多くしてあります。
型抜きしないタイプのゼリーです。