ながの！ながの！ながの！

カボチャがゴロゴロしてきましたねぇ！
近所のJAには大小さまざまなカボチャが山積みになってます。
実家の玄関にもゴロゴロしていたので、
中くらいのを1つ貰ってきてスープやプリン、ケーキを作りました。

先ずは超簡単ケーキをご紹介。
以前にもたまごケーキとしてご紹介しましたが、
その、かぼちゃバージョンです。
茹でてて、ミキサーにかけたペースト状のかぼちゃを使います。
もちろん、ミキサーなんて使わないで手でつぶしてもOK。

かぼちゃのペースト
かぼちゃの皮と種を取り、小さくカットして、
ヒタヒタの水で柔らかくなるまで煮る。
柔らかくなったら水を捨ててミキサーにかける。
この時、水分が全く無いとミキサーが回らないので、
茹で汁を少し取っておいて様子を見ながら加えてミキサーする。
もしくはミキサーにかけず、手でつぶしたり、裏ごししてもOK。

かぼちゃのたまごケーキ

作り方
オーブンを180℃に温める。
型にアルミホイルなどで敷き紙をする。

１．ボールに卵4個を割りいれ、砂糖160gを加えてよく混ぜ合わせる。
２．薄力粉240gとベーキングパウダー5gを合わせてふるい、卵液に加えて、
３．手早く混ぜ合わせる。（練らないこと）
４．かぼちゃペーストを250g加えて混ぜる。
５．溶かしバター200g（できれば無塩）を加えてよく混ぜ合わせ、
６．先に準備しておいた鉄板に流し、温めておいたオーブンで25～35分焼く。
（焼加減はオーブンによって異なるので、
様子を見ながら表面に焦げ目が付き、
竹串を刺して何もついてこなければOK）

今回使った鉄板は30×40のサイズですが、
丸くたって、小さくたって大丈夫。
面積が狭ければちょっと厚みのあるケーキになるだけです。
その時は焼時間を調整してください。


好みで、４のところでシナモンパウダーや、レーズン、
ラム酒を加えると大人の味になります。

こんな風に鉄板に焼きっぱなしにしてテーブルに出し、
好きな大きさにカットして食べるのも楽しみのひとつ。
小２の甥っ子は「あとこれくらい！」と少しずつ切り分けて食べてました。
こういうところでさりげなく、
ナイフの扱い方を学んでくれてます。