サブリナのスフレ

映画「麗しのサブリナ」に出てくるスフレ。
ル・コルドンブルーでお料理のレッスンを受けているサブリナが
このスフレに挑戦するシーンは有名。

スフレはできたてのアツアツが一番美味しいデザート。
「お客にスフレを待たせても、スフレにお客を待たせてはいけない」
という古くからの言い伝えがフランスにはあるそうです。
膨らんだスフレがしぼんでしまわないうちにサービスしなくてはならない、
とてもデリケートなデザートなんですね。

急にそのアツアツフワフワのスフレが食べたくなって作りました。
容器が大きく擦り切りできなかったので天井がボコボコしてますが
そこは愛嬌ということで、いかがでしょう。
フワフワで甘くてまるで雲を食べているみたいです。

カスタードがベースなので味はプリンに似ています。

撮影している間に、シュ～っとしぼんでしまうスフレ、
慌てて食べたら、ヤケドしそうでした。