清水牧場チーズ工房　チーズ　松本市奈川

ちろるさんに誘われて伺った、奈川にある清水牧場チーズ工房さん。
御牧に牧場があった頃からのファンですが、移転してから全くというほど縁が無く、、
またずいぶんと遠いイメージでいつか、いつかと時ばかり過ぎていました。

工房へ伺ったのは10月下旬。ぼちぼち冬の寒さが忍び寄る頃、、、
ちろるさんの運転であちこちと美味しい場所を巡りながらのちょい旅。
ちろるさん情報で、チーズ工房に行っても予約しないとチーズが買えないとかで、
事前に張り切ってオーダー。
当日は欲しいものをすんなりと入手でき、
すぐ後ろのお客さんは空のショーケースを眺めて寂しそう、、、。
予約は必須です。








清水牧場で購入した雪のバッカスを使って、
じゃがいものニョッキをつくりました。


あの黒胡椒が効いててめちゃめちゃおいしいです。

これがまた絶品、バッカスはそのままスライスして美味しいけれど、
生クリームと合わせてソースにしたら凄く美味しい。
もう、バッカスの虜です。年末に向けて、また買おう！

清水牧場チーズ工房
(有)山岳牧畜研究会
住所：長野県松本市奈川５１
Tel.0263-79-2800　Fax.0263-79-2801
営業時間：10:00 ～16:00
定休日：火・水曜日、年末年始