ながの！ながの！ながの！

珍しく旦那さんが「甘いワインが飲みたい」なんていうので、
大事にしまってあるドイツのワインを引っ張り出してみた。

といっても、この日の晩ご飯は頂き物のゴーヤを使った、
「ゴーヤチャンプルー」でしたので、
さっぱり軽めの白で、甘くないほうがいいよねと、
カビネットをチョイス。

爽やかな酸味と仄かな甘みもあってゴクゴク飲めてしまうタイプでした。

さて、私のゴーヤチャンプルーをついでにご紹介。
味付けは基本塩だけ。
種をとってスライスしたゴーヤに軽く塩を振ってモミモミする。
フライパンにスライスしたニンニク（お好みでたっぷりと）とサラダオイルを
加えて火にかけて弱火でニンニクを炒めて香りをだす。
豚肉（一口大に切ったものならバラでもモモでも切り落としでもOK）を加えて
中火で炒めて火を通す。この時にしめじなどがあればたっぷりと加える。
肉に火が通ったらモミモミしたゴーヤを加えてゴーヤに半分くらい火が通るまで炒める。
ここで塩を加えて味を調整する。（好みで醤油を加えてもいけます）
溶き卵を加えて、（あまりかき混ぜない）玉子に火が通ればできあがり。

豚肉の旨みとゴーヤの苦味がちょうどいい感じにまとまってくれます。
卵も結構いいつなぎ役ですので是非入れてくださいね。

超シンプルですがこれがまた美味しい。
コツはないけど塩はできればいいものを使ってください。
不思議と美味しくなっちゃいます。

定番の豆腐を入れたり、スパムを入れてもいいですが、
材料が少ないのはとっても作りやすいので、
あと一品欲しい時にも、すぐに作れるレシピ？です。
（レシピといえるか？？？）

ゴーヤはビタミンCが豊富ですのでお肌にいいそうですよ～。