ながの！ながの！ながの！

さてご飯ものはパエリヤにしました。
日本酒会なのでちょっと和風に仕上げてみたらなかなか好評でした。
良かった～

材料はたくさんありますが作り方はいたって簡単。
おこげも美味しいので少しくらいの焦げは気にしないこと。
パエリヤ鍋がなくたってフタ付きのフライパンがあれば問題なしです。

米２．５カップ（洗わない　２．５合です）
水２・５カップ
サフラン５～６本（ほんのちょっと）
固形ブイヨン（マギーブイヨン）１個
あさり１パック（塩水に３０分以上つけて砂抜きする）
鶏もも肉１枚（適当な大きさに切る）
シメジ１／２パック（石突を取ってばらしておく）
まいたけ１パック（適当な大きさにほぐす）
さやいんげん１０本（すじをとって３等分に切っておく）
プチトマト１０個（半分に切る）
パプリカ１／２個（３ｃｍ角くらいに切っておく）
玉葱１個（みじん切り）
にんにく１かけ（みじん切り）
オリーブオイル大さじ１
塩コショウ少々
醤油大さじ１
レモン（くし型に切っておく）

作り方
①水にサフランとマギーブイヨンを加えて色を出しブイヨンを溶かしておく（最低１時間は浸ける）
②パエリヤ鍋にオリーブオイルを加え、みじん切りしたにんにくと玉葱をいためる
③玉葱が透き通ったら鶏肉、きのこ類を加えて炒める
④米を入れて更に炒め、米が透き通ってきたらスープを加え調味料も加えさっと全体をかき混ぜて味をなじませる
⑤手早くいんげん、トマト、パプリカ、あさりを④にキレイにのせて蓋をして
⑥沸騰するまで強火で煮て、沸騰したら弱火にして１５分炊く。火を止めて更に１０分蒸らす。
蒸らしてから少し食べてみてお米がアルデンテなら出来上がり。
好みで柔らかいものがよければ更に蒸らすとよい。
⑦テーブルに出す直前に挽きたてのコショウをふる。
レモンを絞りながらいただきます。

味は好みで塩や醤油などをテーブルで足しながらでもいいのです。
お友達のYちゃんは夏のキャンプでいつもパエリヤを作るんですって。
それくらい気軽につくれちゃうパエリアなんですね。
パエリヤといえばスペインのバレンシア地方の郷土料理です。
スペイン、いいですね～行きたいわぁ