ながの！ながの！ながの！

冷蔵庫の中に、まだ和牛が残っていたのでアレコレメニューを考えて・・・
和牛パエリヤを作りました！

パエリヤには魚介が入ってないと～と思うかも知れませんが
何でもいいから入れて炊き込んでしまえ！と少々手荒ですが今回は牛肉で挑戦。

パエリヤにも最近は抵抗無く取り掛かれるようになりました。
日本の炊き込みご飯並に、慣れれば簡単なんですね。

作り方
米２合（洗わない・気になる人は無洗米をどうぞ）
水２合分
サフラン（分量の水に入れて色と香りをだす。最低１時間位浸けたい）少々（４本くらい）
固形ブイヨン（砕く、もしくは分量の水に長時間浸けて溶かす）１個
塩少々
醤油少々
玉葱（みじん切り）１個
ニンニク（スライス）１かけ
オリーブオイル少々
☆プチトマト（半分にスライス）６粒くらい
☆お好みの野菜（適当に切る）適当な量
☆和牛薄切り肉（適当な大きさに切る）３００ｇくらい
☆レモン（絞るようにくし型に切る）１／２個
（☆は多すぎないくらいで大雑把に適当な分量があればいいです）

①分量の水にサフラン、固形ブイヨンを入れてよく浸し（１時間くらい）ておく。
調理直前になったら塩、醤油を加えて混ぜておく。
②パエリヤ鍋（蓋付鍋ならなんでも大丈夫）にオリーブオイルを入れて火にかけ
ニンニク、玉葱を加えて玉葱が透き通ってくるまでじっくり炒める。焦がさない。
③米を加えてさらに炒めて米が透き通ってきたら①を加え、手早く混ぜ合わせる。
ここから手早く！
④火力を強くして、野菜、トマト、牛肉を適当に鍋に散らす。
⑤沸騰したら蓋をして、ごく弱火にして１５分炊く。（ここは時間を正確に）
⑥１５分炊いたら火を止めて１０分蒸らす。
⑦ご飯を食べてみて固すぎるようならば更に蒸らす。
パエリヤはお米も「アルデンテ｣くらいが美味しい。
⑧鍋ごとテーブルに持っていきその場でサーブ。
お好みでレモンを絞っていただく。塩気が足りない方は足しながらどうぞ。


おこげも美味しい♪

料理はあらかじめ動作をシュミレーションして準備に抜かりなく、そして手早く！
洗い物も合理的にすすめて、出来上がりの時にはキッチンもきれいになってると
食べた後の片づけが簡単ですね。