ながの！ながの！ながの！

土用丑の日と聞くと、鰻が食べたい！
テレビでも鰻屋さんのニュースが流れるし、
スーパーでも大々的に鰻コーナーが設置されてるし、
こうなるとやっぱり鰻が食べたくなります。

ちょうど数日前に静岡から届いた鰻があったので
土鍋でご飯を炊いて、鰻を散らしたひつまぶし風にしました。

焼きたてじゃないからちょっと物足りないけど
その分土鍋ご飯が美味しさをカバー。
ふっくら炊けたご飯にオーブントースターでちょっと焼き目をつけた
鰻を散らすだけでとっても美味しいです。

鰻もさることながら、私はタレご飯が好き。
ついついすすんじゃいます。

土鍋でご飯を炊くのも最近ブーム？ですね。
超簡単ですので、お試しあれ。
水分量は米の1.2倍といいますが、大体で大丈夫。
硬めが好きならやや減らし、柔らかめが好きならやや多く。
炊き方はさっと洗った米はざるに上げて20分は置く、
土鍋に米と水をいれて強火～中火にかけて10分、
その後弱火で5分、火を止めて10分蒸らす。
この蒸らす時間を利用して、切った鰻を並べてタレをまわしかけて
蓋をしておくと鰻もご飯も一体感がでてきて美味しくなります。
食べる直前にあさつきを散らせば完成。
ご飯を炊いている15分の間にささっとアサリの味噌汁を作り、
サラダを作れば夕食の出来上がりです。


鰻にはワインもよく合うので、
今回は城戸ワイナリーのナイアガラブリュットにしました。
ナイアガラブリュットはフルーティーな香りに爽やかな酸味が特徴。
甘みもクセも殆ど無いのであっさりとした和食にはピッタリ。