ながの！ながの！ながの！

黒豆とお雑煮が大活躍です。


我が家のお雑煮は鰹だしに野菜をたっぷり煮込んで、
お醤油であっさり味付け。

脂っこいものばっかり食べてばっかりでしたので、
和食で胃も少しはお休みできてほっこり美味しい。



黒豆の作り方
黒豆は３００ｇの丹波の黒豆篠ノ井産を使いました。

丁寧に優しく洗った黒豆に１リットルの水を加えて一晩漬け置き、
弱火でコトコト静かに柔らかくなるまで煮ます。
（黒豆を漬けた水は捨てないでそのまま煮ます）
この時、鉄玉を入れて、キッチンペーパーなどの落し蓋をします。
吹きこぼれるので決してフタはしません。
アクもでるので丁寧に取り除きます。

黒豆が被るくらいの水をキープするために、
水分が蒸発したら水を加えます。
（この辺はのんびり気長に根気良く）

黒豆が柔らかくなったら２００ｇの砂糖を3回に分けて、
少しずつ加えて溶かします。
（一度には加えません、少しずつです）
最後に醤油を少々で出来上がり。

甘くて美味しい、ケーキみたい！と甥っ子たちに人気でした♪