ながの！ながの！ながの！

信州福味鶏とまいたけを使ったソテー。
クリームソース仕立てにしました☆

今回も、難しくなんてありません。
超簡単で、軽めの白ワインにとっても合いますのよ。

フライパンにニンニクスライスとオリーブオイルを加えて火にかける。
弱火でニンニクの香りを出す。
鶏肉もも肉は塩コショウをしっかりして、皮を下にしてフライパンに投入。
じっくり火を通し、焦げ目が付いたらひっくり返す。
途中で小房に分けた舞茸も加えて蓋をして蒸し焼きにする。

鶏肉に火が通ったら生クリーム少々と牛乳少々、バターを５g程加えて
全体をなじませる。味を調整して出来上がり。
皿に盛りつけてブラックペッパーを挽き、イタリアンパセリを添えれば完了。
好みでパルメザンを振っても美味しいです。

今回は庭に元気よく生えてるイタリアンパセリにしましたが、
グリーンならルッコラとか、普通のパセリとかなんでもいいです。
普通のパセリは味が濃いのでみじん切りにしたパセポン状を振り散らすといです。
添えるグリーンはダイナミックに載せるのが、素敵に見えるので好き。

ふんわり焼き上げた鶏肉はとっても美味しくって、
ついつい食べ過ぎちゃいます。

私は慌てて焼かなくて、じっくり弱火～中火で調理します。
フライパンが焼いてくれてる間に、いろいろ他のことができるので
やっぱりお手軽料理ですね。